古人有云：“一粒米中藏世界，半边锅里煮乾坤。”在我国，一饭一蔬皆有讲究。
近日，一场由广州市商务局牵头组织的广州特色美食集聚区路演推介暨餐饮招商对接活动在成都举行。会上，广州三大中西特色美食集聚区的代表进行了精彩分享，吸引众多成都商户品牌抛来“橄榄枝”。
在这背后，是广州市当前积极探索的商圈整体运营新模式。据悉，当前广州将美食集聚区的运营市场化、专业化、IP化，充分调动市场的要素资源，发挥“美食+”串珠成链的作用，突出美食集聚区的高品质美食品鉴、时尚消费、文化体验、旅游观光等综合性功能，打造新消费高地。
文、图/广州日报全媒体记者许晓芳
打造商圈IP 解锁“文商旅融合”流量密码
“通过这次活动，我们发现，当前市场依然存在着信息的不对称。”广州市夜间经济发展联合会会长钟朝晖告诉记者，“很多参与活动的优质企业都很想来湾区发展，但他们对湾区的情况，包括政府的奖励政策等都不太了解，像这样‘走出去’招商的活动提升了他们对广州的认知，拉动了不少招商需求。”这次别出心裁的招商路演活动取得了很好的效果，多个知名的成都餐饮品牌对广州美食集聚区规划表现出浓厚兴趣。
钟朝晖表示，招商引资不能坐等，而是要本地政府联动市场要素，主动贴近市场。联合会是广州塔—琶醍中西特色美食集聚区的运营机构，也是广州城市夜间消费IP“Young城Yeah市”、15个羊城夜市先行区培育建设工作的统筹组织。目前，联合会正积极推动广州商圈在开展招商路演的同时进一步打造商圈IP，通过商圈矩阵化运营，从资源导入、公共场地商业氛围打造以及商业资源引入等方面助力各商圈打造文商旅融合体验场景，满足当下以“兴趣消费”“社交体验”为主的消费趋势，从而为餐饮品牌带来强大的获客引流力、流量转化力。
此次活动收获的正向反馈，让钟朝晖看到，广州的城市商圈运营的创新尝试蕴含着巨大潜力。他认为，无论是广州近年来提出的构建世界级、都会级和区域级三级商圈体系，打造“5+2+4+22”的重点商圈格局、三大中西特色美食集聚区，还是15个都会级羊城夜市先行区，都体现了商圈运营的概念。钟朝晖表示，这种模式正是要打破原来传统自发形成的商圈中的单体竞争，让商圈中单体的运营变成片区运营。比如，广州塔片区和琶洲互联网聚集区打造了广州塔—琶醍中西特色美食集聚区，通过整体的运营，会让这一片区持续保持声量，同时也会让品牌看到更多层次的消费人群。
在这个过程中，城市文商旅聚集区的培育建设也进一步展开，协会将积极推动每个商圈打造其独特的竞争力。“广州将美食集聚区的运营市场化、专业化、IP化，充分调动了市场的要素资源，发挥‘美食+’串珠成链的作用，突出美食集聚区的高品质美食品鉴、时尚消费、文化体验、旅游观光等综合性功能，打造新消费高地。”钟朝晖表示。
“走出去”招商扩大美食聚集区“朋友圈”
广州的餐饮市场有多大？全市常住人口达1800多万，2023年接待游客达2.3亿人次，住宿和餐饮业零售额达944.7亿元，市场规模可想而知。
此外，广州近年来出台了一系列餐饮扶持政策，持续推进良好的人文政策环境和完善的产业基础建设，也为与外地餐饮业的合作带来了广阔前景。
据悉，广州特色美食集聚区路演推介暨餐饮招商对接活动，是广州市商务局为推动广州餐饮行业高质量发展采取的重要举措，成都站是首站，后续还将前往全国各大餐饮发达区域进行招商路演，为广州引入更多的优质餐饮品牌。
“从今年起，广州市集中资源，优先打造越秀区北京路美食区、海珠区广州塔—琶醍中西特色美食集聚区、天河区珠江新城东南核心区3个中西特色美食集聚区。”广州市商务局市管一级调研员王小华表示，希望更多餐饮品牌进驻广州特色美食集聚区，在为广州提供高品质餐饮消费内容的同时，依托广州“中国美食之都”和“国际美食之都”的优势，助力品牌走向世界。
“走出去”招商，是扩大美食聚集区吸引力的关键一步。本次活动上，3个特色美食集聚区的代表分别对集聚区内的营商环境、餐饮特色等进行了详细讲解。
其中，越秀区商务局介绍了越秀北京路美食区的6个“C位”，展现其依托“千年商街”形成的餐饮文化底蕴和品位生活氛围。海珠区科工商信局分享了海珠区“六大名片”以及广州塔—琶醍中西特色美食集聚区的运营规划。天河区商务局介绍了天河珠江新城东南核心区汇集外国使领馆的国际优势、位于CBD核心区的区位优势，以及“华南第一商圈”的强劲消费力，非常适合国际菜系和高端餐饮企业落地。
广州商圈的热情吸引了成都相关行业协会、餐饮要素企业，以及包括四际餐饮集团等米其林/黑珍珠餐厅、人气火锅、非遗美食、知名中餐、特色餐饮在内的数十家餐饮品牌来到现场。双方围绕城市餐饮合作促消费、促进高质量发展，进行了交流和商务对接。
成都餐饮行业协会有关负责人表示，广州具有深厚的美食文化在线证劵杠杆网站，“食在广州”享誉海内外，规模大、国际化的消费市场让企业向往，接下来，将以“美食+”为抓手，深入推进成都和广州的城市合作，实现高品质消费内容和消费者的双向奔赴。